TAGLIATELLE

Capolavoro della cucina tradizionale dell' Emilia Romagna, si chiamano cosଠperché la sfoglia stesa viene tagliata in tante striscioline di circa 7-8 millimetri di larghezza. Si condiscono "all' emiliana" con classico ragù bolognese oppure "alla romagnola" con burro, gambuccio e limone.